2 Orate condite con
prezzemolo, olio, sale
2/3 limone a fettine per orata
per il pesto frulliamo con un frullatore a immersione in un contenitore :
Prezzemolo , olio, sale
un filo di aceto balsamico
30 gr di pinoli
Poniamo le orate su una teglia ricoperta da carta da forno , un filo d'olio e mettiamo in forno a 180 ° preriscaldato . 15/20 minuti di cottura ( dipende dalla grandezza del pesce ) ed il gioco è fatto .
Puliamo il pesce dalla pelle e dalle lische centrali e mettiamolo in un piatti di portata . Condiamolo con il pesto e serviamo tiepido accompagnandolo con un'insalata di finocchi ed un buon bicchiere di vino spumante e fresco del posto ( a km zero .... )
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