Buone Feste e Felice Anno Nuovo

BUON NATALE 2018 E FELICE 2019

Dopo tre anni mi ritrovo a darvi dei consigli per un menù delle feste . Intanto vi ringrazio perché nonostante i tre anni di assenza  il blog ha continuato ad essere visitato . Più di 50.000 visite ( anche con una buona presenza estera ) in pochissimi anni .

Per ovvi motivi ( i 3 anni di assenza ) il menù è molto simile a quello pubblicato a Dicembre 2014 . Ho solo aggiunto le 2 ricette di baccalà che ho pubblicato nelle ultime settimane . Ci rifaremo l'anno prossimo... promesso !

Cominciamo dal pane che ritengo una presenza importante nei menù e per abbellire le tavole :

Panini al formaggio , Grissini al formaggio e Panini e trecce delle feste dovrebbero completare la scelta per una tavola festosa .

Antipasti :

Bruschette alle vongole , Salmone affumicato alla rucola , Salmone alla citronette , Baccalà mantecato per i menù di pesce

Crostini con il pesto di zucchine , Cupcakes salati , zucchine alla scapece , fiori di zucca ripiene e saccottini a sorpresa per chi non ama il pesce

Primi ( Ovviamente i tipi di pasta sono indicativi  e possono essere modificati a piacere ) :

Paccheri alla pescatora , Risotto ai gamberi , Risotto di spaghetti con vongole e friarielli per il pesce

Ravioli con zucchine e scamorza affumicata , Carbonara di pistacchi , Pici con le zucchine e salsiccia
 e aggiungerei anche un risotto particolarmente saporito e profumato Risotto con pesto di zucchine .

Secondi :

Involtini di pesce spada ,  Tortino con patate, alici e pomodori , Orata al forno con pesto di prezzemolo , Involtini di verza e pesce  e baccalà con gamberi e besciamella per il menù pesce

Involtino di coniglio con patate , Involtino di petto di tacchino ,  Tacchino alla curcuma per il pranzo alternativo .

Dolci : lo sapete non sono bravo e , comunque, credo che dappertutto ci siano tradizioni da rispettare  .

Buon natale a tutti

Buona Natale e felice anno nuovo

BUON NATALE E FELICE 2015

Ancora una volta mi ritrovo a darvi dei consigli per un menù delle feste . Intanto vi ringrazio per la continua presenza sul mio blog che sta diventando grande con 214 ricette e più di 20.000 visite ( anche con una buona presenza estera ) in pochissimi anni e, noto con piacevole sorpresa , che nei fine settimana ( di solito pubblico in questi giorni la ricetta settimanale ) le presenze aumentano .

Cominciamo dal pane che ritengo una presenza importante nei menù e per abbellire le tavole :

Panini al formaggio , Grissini al formaggio e Panini e trecce delle feste dovrebbero completare la scelta per una tavola festosa .

Antipasti :

Bruschette alle vongole , Salmone affumicato alla rucola , Salmone alla citronette per i menù di pesce

Crostini con il pesto di zucchine , Cupcakes salati , zucchine alla scapece , fiori di zucca ripiene e saccottini a sorpresa per chi non ama il pesce

Primi ( Ovviamente i tipi di pasta sono indicativi  e possono essere modificati a piacere ) :

Paccheri alla pescatora , Risotto ai gamberi , Risotto di spaghetti con vongole e friarielli per il pesce

Ravioli con zucchine e scamorza affumicata , Carbonara di pistacchi , Pici con le zucchine e salsiccia
 e aggiungerei anche un risotto particolarmente saporito e profumato Risotto con pesto di zucchine .

Secondi :

Involtini di pesce spada ,  Tortino con patate, alici e pomodori , Orata al forno con pesto di prezzemolo e Involtini di verza e pesce per il menù pesce

Involtino di coniglio con patate , Involtino di petto di tacchino ,  Tacchino alla curcuma per il pranzo alternativo .

Dolci : lo sapete non sono bravo e , comunque, credo che dappertutto ci siano tradizioni da rispettare  .

Buon natale a tutti

Buona Pasqua

Visto il grande successo del Menù di Natale , anche a Pasqua ho deciso di riproporre un menù .

PASQUA :

Per Antipasto proporrei i fiori di zucca ripieni .
Per primo , invece, andrei sul sicuro con una bella pasta al forno classica o con zucchine e salsiccia .
Per secondo proporrei un involtino di Tacchino o di coniglio con i relativi contorni .
Per dolce una Pavlova il tutto, ovviamente, annaffiato da vini locali .

PASQUETTA :

Il tempo non promette un gran che ma se avete deciso di farvi una gita fuori porta il massimo è la frittata di maccheroni  ma vanno bene anche i rustici , il casatiello napoletano o la focaccia profumata accompagnata da affettati e formaggio   , al formaggio, ecc. ecc. ( basta cliccare sul menù rustici in alto a destra e ....... sbizzarritevi e soprattutto divertitevi .

TANTI AUGURI DI BUONA PASQUA A TUTTI 

IMMAGINE TRATTA DA PIACENZANIGHT

Cenone di Natale

TANTI AUGURI di buon Natale e buon anno nuovo  !!!!!!!!!!!!!

Questa volta non pubblico nessuna ricetta ma faccio una selezione di quelle precedentemente pubblicate da utilizzare come cenone di Natale o di fine anno :

Intanto il pane da utilizzare non può che essere i panini della festa .

Per l'antipasto utilizzerei un misto di bruscette alle vongole  con salmone affumicato con la rucola .

Di primo andrei su Gnocchetti con le vongole  oppure Paccheri alla pescatora o, a scelta,  Spaghetti con Tonno e pomodoro confit.

Per il secondo a scelta tra Orata al forno con pesto di prezzemolo  ed i calamari ripieni  . Ottima anche l'Orata con olive e pistacchi  .

Per il dolce non vi do consigli perchè, secondo me,  in questo periodo si dovrebbe usare solo dolci della tradizione e specialità locali .

Ancora TANTI AUGURI .