4 bistecche di pesce spada
un ciuffo di prezzemolo
un ciuffo di finocchietto selvatico
sale , pepe , olio e.v.o.
Ricetta velocissima e buonissima .
Prepariamo un trito con gli odori e cospargiamolo sulle bistecche ( facciamo qualche taglietto sui bordi delle bistecche per evitare di farle piegare durante la cottura ) con sale , pepe ed un filo d'olio .
Copriamole con la carta da cucina e mettiamole in frigo per una oretta .
Prendiamo una padella ampia ed aggiungiamo un filo d'olio .
Appena la padella diventa caldissima mettiamo le bistecche e facciamole cuocere 2 minuti per lato .
Serviamo a tavola con una insalata mista con pomodori ed un buon bicchiere di vino bianco .
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